面包松软香甜的秘密是什么？蒸汽发生器来告诉你

在食品制造行业中，热能消耗在绝大部分加工流程中占据了主导地位。因此，蒸汽发生器作为一种高效能设备在该产业，特别是面包制作等领域中得到了广泛应用。在面包制作过程中，蒸汽发生器是一项至关重要的装备。蒸汽发生器通过将水加热至沸点，生成大量蒸汽，为面包烘焙提供必要的湿度与热量。

蒸汽发生器在面包制作中主要用于原料调配、发酵和烘焙阶段。原料调配就是把各类面包原材料混合搅拌成面团的过程，这个过程需要用蒸汽发生器产生的蒸汽和热量来发酵和烘焙。如果只有面团，是无法完成发酵和烘焙的，但有蒸汽发生器的面团可以通过调整烘焙环境的温湿度，提供最佳的发酵环境和效果。

蒸汽发生器还具有快速产出蒸汽、功率大小可灵活调整、节能环保等优点。在面包烘焙过程中，蒸汽发生器不仅可以让面包表面自然形成酥皮，还能保持面包内部湿润，使面包口感更佳，外观更吸引人。

同时，蒸汽发生器在面包烘焙过程中的作用也不容忽视。首先，蒸汽能够使面包表面迅速形成一层薄膜，防止面包内部水分过早蒸发，保持面包内部湿润。其次，蒸汽还能够促进面包膨胀，使面包体积更大，口感更松软。此外，蒸汽还能够使面包表面形成金黄色的外皮，提升面包的美观度。

然而，在利用蒸汽发生器进行面包制作加工前，仍需关注以下几点事项：

1.保证蒸汽发生器的电源和水源连接顺畅无误，并对可能存在的漏水情况进行仔细检查。

2.依据面包制作的具体配方和要求，对蒸汽发生器的温度和运行时间进行适当调整。

3.在正式投入使用蒸汽发生器之前，必须先行对其进行预热操作，以确保其能够产生充足的蒸汽供应。

4.在使用过程中，务必要高度重视蒸汽发生器的安全问题，避免因操作不当导致烫伤或者火灾等意外事故的发生。

5.使用完毕之后，应立即切断蒸汽发生器的电源和水源，并对其进行彻底清洁处理，以便于下一次的使用。