揭秘：茶叶示范户家庭式茶厂铁观音制作全过程！（上）

很多人喜欢喝茶，但是你知道茶叶是如何制作的吗？今天诺贝思蒸汽发生器专家就带你走进家庭式茶厂了解不为人知的制茶工艺！

寒露，是安溪铁观音茶叶的重要的日子，铁观音的寒露茶相当于龙井的明前茶，下面小编将带领大家了解铁观音的详细制作过程。（地点：福建省安溪县龙涓乡后田村。茶主：吴东海）

首先当然是采茶，只采取中间鲜嫩的部位，只有精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶。 

采摘后就需要杀青,吴东海是乡里闻名的制茶师傅，制茶最关键的步骤“杀青”都是他亲自完成的

今天制作的茶叶是昨天采摘回来的，经过一天的“做青”，要准备下锅“炒茶”了，炒茶就是“杀青”。采用诺贝思茶叶烘干蒸汽发生器配套滚筒机能均匀的将茶叶烘干。

3-5分钟之后用摔干机摔打茶叶，使干掉和烧焦的茶叶边缘、嫩叶脱离，这样的茶叶成品就不会有红汤和浑浊。然后就是过筛，筛除打碎的茶角和干焦的嫩芽嫩叶。做好青的准备下锅杀青。一架子要分三次入锅,做好青的茶叶，茶梗只红一半，适合正炒.

杀青、摔青、筛青之后的茶叶，有点皱，很清爽的绿色，类似于甜菊叶。此后的茶叶至成品前都叫做“茶索”

包揉和成型，以前常见的揉捻机已经不见踪影，所以现在的铁观音条索不会太紧结，也偏圆形。实践证明，揉捻机只适合制作绿茶，不适合铁观音的工艺。

想了解更多工艺流程请继续阅读：揭秘：茶叶示范户家庭式茶厂铁观音制作全过程！（下）