黄花菜烘干蒸汽发生器精准控温促进酶类变性提高品质

黄花菜，又称金针菜，属百合科多年生草本植物。 黄花菜的花是我们熟知的素食佳肴，也是我国著名的传统干菜。使用黄花菜烘干蒸汽发生器烘干后的黄花菜不仅容易存放，而且可以制作多种菜样，美味可口，是居家必备之良品。黄花菜干的好吃，但是新鲜的可不能多吃，除非使用沸水煮掉所含的秋水仙碱，避免中毒。

黄花菜一般都需要进行烘干工艺处理，那么配套的蒸制装置就必不可少了，传统的蒸制装置主要由蒸箱、锅和灶组成，锅放在炉灶上，蒸箱在锅上，蒸箱有侧门用以放摊料的网盘。随着科技的进步，使用专业的黄花菜烘干蒸汽发生器可以减少复杂的步骤，只需要将黄花菜烘干蒸汽发生器产生的高温蒸汽通入蒸箱内即可。

黄花菜的热蒸工艺很重要，首先要使用高温蒸制，使酶类受热变性，抑制其活性；如放置过久，遇适宜的温度花蕾会在酶的作用下转化养分而逐渐开放， 则影响干制品质，因此热蒸处理是黄花菜干制的关键环节，而诺贝思黄花菜烘干蒸汽发生器可以多档位调节精准控制温度从而控制酶的活性。这样才能制作好的干燥黄花菜。