调料加工蒸汽发生器珠海嘉顿公司使用案例

  所谓“柴米油盐酱醋茶”，而酱料作为其中之一，自然有着“画龙点睛锦上添花”的妙用。烹调、下饭，它可以说是正道美食的灵魂，时时刻刻诱惑着你的味蕾。然而酱料的种类有很多，每种不同的酱料生产加工工艺也会有所不同。就拿牛肉酱来说，牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，制作出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。然而鲜香可口的牛肉酱可不是那么容易就能制作出来的，这不为了制作出口感鲜香的牛肉酱，珠海嘉顿酒业有限公司特在诺贝思购置了3台调料加工电蒸汽发生器。

  珠海嘉顿酒业有限公司办公室地址位于珠江口西岸的核心城市，幸福之城珠海，主要经营生产、加工和销售自产的酒类和食品，包括姜酒、白兰地、预制果蔬等，以及酒类和食品生产、加工所需的农副产品的收购等，与多家珠海酒厂黄页零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系，品种齐全、价格合理，企业实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。而牛肉酱则是该公司的一大特色加工食品。

  据珠海嘉顿酒业有限公司相关负责人介绍，牛肉酱主要以鲜牦牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱面酱、五香料、辣椒、花生、芝麻并适量添加营养强化剂及品质改良剂配制而成。然后将其进行混合、调香、搅拌、巴氏灭菌、热灌装、封口加工制作而成。在牛肉酱的生产加工过程中，需要用到斩拌机、夹层锅、蒸煮锅、胶体磨、搅拌机、灌装机和封口机加工设备，而无论是蒸煮锅还是夹层锅都需要配套调料加工电蒸汽发生器进行使用。

  因为在牛肉酱的加工过程中，温度控制是至关重要的，首先肉酱基料调制牛肉细斩后添加食盐及其它腌制剂，紧接着需将其腌制24小时后装模成型，然后在蒸煮锅中8℃保温1.5小时后冷却，脱模。这时就需要配套调料加工电蒸汽发生器对其进行严格的控温了。然后将其再切成条，于粉碎机中打成粉状，加适量植物油在搅拌机中充分搅拌为肉糜备用。将先制备的肉糜倒人带搅拌机的夹层锅，然后连接调料加工电蒸汽发生器对其边加热边搅拌至8O C，缓慢加入香辣酱及其它辅料，保持80C的搅拌1O~15分钟，热灌装入瓶即可。由此可见，调料加工电蒸汽发生器在牛肉酱生产加工过程中起到了关键性的作用。